얼마 전 한식과 문화, 관광이 어우러진 융·복합 체험 공간 ‘K-스타일 허브’가 문을 열었다. 여기에는 우리 음식뿐 아니라 북한 음식을 소개하는 코너도 있다. 북한음식연구소에서 만든 가자미식해 등이 소개된다고 한다.

여기서 ‘가자미식해’를 처음 들어본 사람은 고개를 갸우뚱할 수도 있겠다. 보통 알고 있는 ‘식혜’는 밥알이 동동 떠 있는 달콤한 전통 음료다. 그렇기 때문에 ‘식해’를 모르는 사람이라면 생선 ‘가자미’를 넣어 식혜를 만들다니, 무슨 괴이한 맛이 날까 하는 상상에 빠질 법도 하다. 그러나 ‘식해’는 ‘식혜’와 발음과 표기만 비슷할 뿐 전혀 다른 요리다.

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